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祁宏的分类及其营养价值

2019-09-23 20:01:03来源:茶叶361网  作者:丸山隼  阅读:1180

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祁门红茶简称祁宏。茶的原料是“米槠叶种”(又称祁门种),是中国历史上著名的茶叶,也是著名的红茶精品。它是光绪年间安徽茶农创作的,但史料记载可追溯到唐代陆羽的茶经。它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。"齐红特在所有人当中享有最高的声誉,并以芳香闻名."祁门红茶是红茶的最高等级,享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气,它的名字广为流传。它被誉为“最好的”和“红茶皇后”。

根据外观和内在质量对祁宏进行分类

它产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、易县和江西省浮梁地区。祁门里口、李珊、平利地区茶叶的天然品质最好。祁宏以茶芽、茶叶和嫩茎为原料,采摘过程良好。春夏两季,茶农采摘一芽、两叶、三叶的芽和叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成初茶。经过3道工序和12道工序,茶叶被制成品级混合茶。工夫茶以紧实、薄而均匀、色泽深为特点,成为祁门红茶。加工一公斤好红茶通常需要六公斤嫩芽。

根据中国确定的茶叶标准和祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新标准,祁门红茶按外观和内在质量分为三级、金浩、李察、铁明、特级……再分为李察、铁明、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。以下分别与祁宏的“外表”、“香气”、“水彩”和“叶底”有所区别。

礼仪茶——外观精致整洁,有许多细嫩的毛发和尖端,色泽湿润;香气高醇,清新、甜美、清澈、快捷、柔和,形成独特的“祁宏”风格。水又红又亮。底部的大部分叶子是芽叶,颜色鲜艳,外形整洁美观。

特种茶——形状精致整洁,柔软的头发外露,长度整洁,颜色湿润。香气醇厚、嫩、鲜、甜,具有独特的“祁宏”风格。水又红又亮。叶底部的嫩叶比李茶少,而且颜色鲜艳。

特殊等级——形状又紧又薄,柔软光滑,颜色湿润均匀。香气浓郁醇厚,清新柔嫩,具有独特的“祁宏”风格;水又红又亮。叶底柔软、整齐、明亮。

一级——绳子的形状又紧又细,有明显的压痛性,长度均匀,颜色湿润。香味高度浓缩,有“祁宏”特有的果糖香味。水又红又亮。叶子底部的嫩叶都是整齐的红色。

第2级-细而直的线条,比第1级柔软,颜色湿润;香气醇厚,有“祁宏”的果糖香气。水的颜色不如一年级的亮。叶底部的芽又平又醇。

3级——绳索形状紧密,略厚于2级,均匀,表面张力稍松;味道醇厚,新鲜的厚度有所收敛,“祁宏”特色依然显著。水又红又亮。叶基整洁圆润。

四级——外观粗糙坚实,叶片质量稍轻,均匀度差,颜色灰色;香气醇厚,浓度相应,仍有“祁宏”的味道。水的颜色是红色和明亮的。叶的底部均匀度差,颜色为红色,开绿色的花。

第五层——绳子的形状相对较厚,稍有棱纹,不太均匀,颜色为灰色。香味醇厚、甜美、清淡,但没有粗糙、陈旧的味道。水又红又亮。叶底部的花带茎,略带绿色。

6级——绳子的形状是宽松的,带有一片素色和混合色。香味粗淡,浓度不够。水又红又亮,但不够亮。叶的底部是红色和杂色的,并且有更多的花序梗。

第7级——形状松散,充满泡沫,身体很轻,有一根茎干,颜色是橙色。香味低而淡,带有粗糙而古老的味道。水的颜色很浅,不清楚。叶子的底部又厚又暗。

祁宏的营养价值

祁门红茶能提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和页醌,是食品中氟化物的主要来源。

蛋白质:红茶中茶氨酸含量和总氨基酸在所有茶叶中位居第二,而红茶中也含有少量的游离氨基酸。这可以维持我们正常的生理和代谢功能。碳水化合物和脂肪:茶中的碳水化合物主要是多糖。可溶于沸水的多糖仅占茶中可溶性物质的4%~5%。它是一种低糖饮料,红茶中的脂质含量一般不超过3%。

热能:每100克红茶的热量不到1244千焦。

维生素:红茶含有大量维生素C,仅次于绿茶。维生素C是我们人体不可缺少的元素。

矿物质和微量元素:红茶富含矿物质和钙、铜、钠、磷、锌等微量元素。

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