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双井绿茶生产工艺介绍

2019-09-23 20:00:59来源:茶叶361网  作者:曾磊  阅读:267

双井绿色制造工艺

古代的“双井茶”属于蒸青松茶,用蒸汽杀青,然后干燥、磨碎、煮沸饮用。今天的“双井绿”分为两个等级:特级和一级。特级是由刚长出一芽一叶的鲜叶制成,芽和叶的长度约为2.5厘米。一级是由一芽两叶的鲜叶制成的。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形改良和复烘六个过程。

新鲜的叶子进入工厂后,薄摊2-5小时,然后在铁锅里杀青。每锅放入鲜叶0.15-0.2公斤,锅温120-150℃,含水量为58-60%时杀青适中。稍微扭转后,茶首先在干燥笼中在大约80℃的温度下干燥,直到30%干燥,然后转移到罐中用于成形和提取细毛。茶叶的细毛暴露后,在60-70℃的烘干笼中烘干,直至茶叶扭曲成粉末,茶香暴露。当含水量约为5-6%时,茶叶趁热包装储存。

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原文标题:双井绿茶生产工艺介绍

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