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为什么云南普洱茶春茶好?

2019-09-23 14:01:04来源:茶叶361网  作者:车家鹏  阅读:625

第四,取代茶很时尚,茶的味道也会改变。为什么普洱茶在春天是最好的?

每年春茶季节,云南的每座大茶山都会聚集全国各地的茶人、茶商和茶叶企业。一年后,这种热闹的场面将不复存在。茶山充满了新鲜的面孔,用好奇和期待的目光挨家挨户地看着。仿佛一夜之间,村庄和山丘突然从寂静变成了噪音。

所有聚集在山里的制茶者都来购买这种春天的古树茶。据说第一杯春茶是最好的,而且春茶的购买价格是一年中最高的。那么,为什么春茶是好的?

首先,季节性分析

普洱茶根据采摘季节一般可以分为三个季节:春季、夏季和秋季。茶树的生长环境在每个季节都随着温度、湿度和降水量等自然条件的变化而变化。春天,气温上升,同时空气逐渐湿润,降雨量适中。经过一整个冬天的休眠期后,茶树在春天慢慢发芽,生长期长,茶叶含水量高,整体叶片鲜嫩饱满。

从五月底开始,云南进入雨季,一直持续到八月初。夏季降雨量大,气温相对较高。茶树长得非常快,它们的生长期短,叶子也很快很容易成熟。从秋季开始,降水量减少,叶水逐渐减少。从9月下旬开始,枝条组织中的淀粉粒逐渐减少并转化为糖。秋茶的叶子比春茶薄。冬季气温下降,水分和营养减少,茶树进入休眠期。不同季节的变化使茶叶中化学物质的含量不同。不同季节采摘的普洱茶品质和香气也不同,春茶品质最好。

二月和冬季休眠

茶树在春、夏、秋采摘后进入休眠期。通常,茶树的休眠是从茶芽停止生长的秋季到发芽的春季。在此期间,茶树的地上部分不再有任何发育现象。休眠期间,茎伸长变得极其缓慢,叶子停止膨胀,茶树生长在整个冬季逐渐停止。

经过漫长的冬季休眠期后,茶园土壤被周围共生植物掉落的叶子覆盖。与此同时,积累的腐殖质,如落叶,会慢慢转化为养分。春天,当温度上升时,茶的枝条、芽和叶子逐渐开始发芽。此时,茶树在冬天已经完全休眠,并且已经积累了足够的营养。

感官评估

对于相同的山丘和品种,由于季节和气候的不同,植物中所含的化学物质在生长过程中也会发生变化,感官评价中的味道也有所不同。春茶干燥后是新鲜的,因为叶绿素相对较少,尤其是嫩绿色的绿茶。由于氨基酸含量相对较高,通常在3%以上,高含量甚至可能超过5%,茶多酚含量相对较低有助于新鲜口感。综合感官评价结果表明,春茶香气浓郁、醇厚、甜鲜、层次丰富、协调性好,而夏茶和秋茶感官评价结果相似,香气依然浓郁、浓郁、醇厚、甜美。

通过季节分析、茶树冬季休眠期和感官评价,得出茶叶品质与茶树的自然条件、生态环境和生理特性密切相关,而在春、夏、秋三季,春季自然条件最有利于茶树生长,气温适中,雨量适中。同时,从茶树的生理特性来看,经过一个休眠期后,储存的养分会在春季爆发,并可持续供应给枝叶。因此,春茶在春天、夏天和秋天质量最好。

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原文标题:为什么云南普洱茶春茶好?

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