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普洱茶熟茶技术是什么时候产生的

2019-09-23 08:01:06来源:茶叶361网  作者:陈鑫  阅读:1086

普洱茶熟茶技术是什么时候产生的

普洱茶的主要工艺是堆积发酵。1973年,根据市场发展的需要,中国茶叶公司云南茶叶分公司首先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶,然后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。堆积发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。堆积发酵将普洱茶中的一些物质带走,并赋予普洱茶一些有益的元素,使普洱茶更加温和。经过后发酵,干普洱茶呈深棕色,汤呈红色,浓汤明亮,香气独特而古老,口感醇厚而甜美,叶底呈红色和棕色均匀。

普洱茶熟茶的加工过程如下:云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→高压灭菌→干燥→湿堆发酵→反复翻堆→堆积→解块→干燥→分级→高压灭菌成茶饼→干燥、摊放。

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