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云南红茶的教训

2019-09-20 20:01:18来源:茶叶361网  作者:陈庚  阅读:436

云南红茶,即云南工夫茶,产于凤安、临沧、郧县、双江、长宁和勐海县。它历史悠久,被誉为稀有红茶。云南红茶的特点是香气浓郁持久,口感醇厚,茶汤丰富多彩。芽壮肥壮,颜色为鲜黄色和红色,条纹结实牢固,颜色为暗红色和光滑,含有多种有益成分。且耐酿造和储存,酿造三四次后香味不减,储存至新年后味道仍然浓厚。

云南红茶采摘期较长。这里的茶树不仅春天发芽早,而且一年中发芽多次,冬天仍然发芽。为了收获与栽培相结合,收获期为每年3月中旬至11月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶,以春茶为主,秋茶最少。一般来说,生产过程包括四个主要步骤:萎凋、揉捏、发酵和干燥以生产粗茶。生茶分类堆放后,经过分级加工精制,成为云南各级红茶。

云南红色功夫茶于1939年在云南凤庆首次试制成功。据《顺宁县志》记载,“1938年,东南各省的茶叶区靠近战区,难以生产。根据该部的命令,中国茶叶公司积极开发西南茶区,以维持中国茶叶在世界上的现有市场。1939年3月8日至28日,顺宁茶叶厂(现凤庆茶叶厂)正式成立,筹建和试生产齐头并进。”根据历史记录,15吨的产量在那一年卖给了英国,并且在未来一直在不断扩大。西双版纳、勐海等地也组织了生产。这些产品质量上乘,深受国际市场的欢迎。

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原文标题:云南红茶的教训

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