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安徽太平猴魁简介

2019-09-20 17:01:25来源:茶叶361网  作者:蔡雅各  阅读:915

健茶是安徽省的特产,产于太平、泾县和宁国地区。各种尖茶在外观和加工工艺上相似,但内在品质不同。太平猴魁是最高等级的茶叶,享有悠久的声誉。太平县(现黄山市黄山区)在明朝以前盛产茶叶。清朝末年,茶农王二(王夔星)挑选出饱满嫩嫩的芽,精制成王二夔剑,现称“夔剑”。由于猴坑制作的主梢质量优于其他主梢,故称之为“猴首”。191 5年,太平猴王在巴拿马世博会上获得了一等金牌和证书,从而闻名中外。

太平猴魁对采摘鲜叶非常挑剔。采矿通常在谷物雨前后进行,并在漫长的夏季停止。采摘标准是一芽三叶的初步发展,要求“四采摘”:一采摘山,即高山、阴山、云雾笼罩的茶山;第二个选择是茶树茂盛的柿子茶大品种。挑选树枝,即挑选粗直的树枝;四尖,即两叶一芽折叠的“尖”,是制作孙悟空的原料。“梢”必须具有饱满的芽和叶,均匀的修剪,适度的衰老和嫩度,叶缘的后卷曲,芽尖和叶尖的长度均匀,以保证“两叶抱一芽”的外观。“采摘尖”有八种,即芽叶过大、过小、过薄、弯曲、颜色苍白、芽紫、对生叶、病虫害叶。采摘叶尖时,豆芽、叶子和取出的单片都被制成“主要片”。通常,它在早上和中午采摘,并在同一天完成。

太平猴魁需要在晴天采摘,但不需要在雨天采摘。“采摘尖端”的过程也是一个传播新鲜叶子的过程。短时间传播实际上是一种温和的萎凋,它使少量水分流失,便于酶的失活。也有利于内容的转化,对猴头香气和味道的形成起到积极作用。

太平猴魁仅产于猴坑地区,产量不大。在其他周边地区生产的所有产品都被称为Quejian。虽然魁健的制作方法和外观与后魁基本相同,但其品质和风格却无法相比。在过去,名字是根据质量等级来确定的,“猴子领袖”是最高等级,其次是“首席领袖”,接着是“宫主”,天堂领袖,地球领袖,人类领袖,和谐领袖,元领袖,恒领袖等。现在按质量划分,“猴领导”是最好的等级,分为1~3个等级,其次是“首席领导”,也分为l~3个等级,即最高领导、中级领导和二级领导,其余统称为“尖茶”,分为6个等级和12个等级。

太平猴王有两片带芽的叶子,扁平直,自然放松,隐藏着白发。俗话说“孙悟空有两个尖脑袋,不散,不翘,不卷曲”。叶子呈淡绿色光滑,叶脉隐藏着红色,俗称“红色丝线”。花香型高爽,味道甜美醇厚,有独特的“猴韵”香味。汤明亮、干净、绿色,叶子均匀明亮、嫩绿色,芽和叶饱满、开花。喝酒的时候,你可以欣赏到“头上香气高,第二个泡泡味道浓,第三个泡泡和第四个泡泡余香”的美。

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原文标题:安徽太平猴魁简介

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