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茶文化博大精深,勤劳和勤奋教会你十大茶常识。

2019-09-13 20:02:18来源:茶叶361网  作者:丸子  阅读:134

[禅宗文化]茶的十大知识

中国的茶文化博大精深。没有多年的艰苦努力,很难成为大师。一些喝茶的人经常会犯一些常识性的错误,看看你几年来是否犯了错。

首先:普洱茶是红茶

如果按照技术分类,普洱茶是红茶。普洱茶(Pu 'er tea)是由云南某地区的云南大叶晒青绿茶制成的疏松紧实的茶,由汉族茶农经过特定工艺和后发酵加工生产而成。

评判红茶最重要的标准之一是红茶有后发酵过程。“后发酵”是将制备好的晒干绿茶堆放在符合卫生条件的仓库中,洒水并在一定温度下发酵,以加速茶的后熟。熟茶的加工过程更接近于红茶类型的评价,所以熟茶一般被归类为红茶的六大类型。

第二:安吉白茶不是白茶

安吉白茶不是白茶,而是绿茶。安吉白茶采用绿茶加工工艺制成。它属于绿茶,是白色的,因为它的加工原料是一种有白色嫩叶的茶树。

安吉白茶和福鼎白茶最大的区别是安吉白茶是干绿色的,叶子是白色的。真正的福鼎白茶(白毫银珍)是干白绿叶。

第三:君山银针是黄茶

不是绿茶,而是黄茶。我们都知道白毫银珍是白茶,所以很容易假设君山银珍也是白茶。但实际上,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。它的形状薄如针,因此得名君山银针。成品茶芽头部结实,长度和大小均匀,内表面为金黄色,白毫外层完全外露,包装牢固。茶芽的形状非常像银针,被昵称为“金镶玉”。

黄茶是一种清淡的发酵茶。其加工工艺与绿茶相似,除了在干燥过程之前或之后,添加了“变黄”过程以促进多酚、叶绿素和其他物质的部分氧化。黄黄晔汤是它的主要特色。

第四:洞庭湖碧螺春与洞庭湖无关

洞庭湖碧螺春不是产于湖南的洞庭湖,而是产于江苏的洞庭湖。碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶范畴,已有1000多年的历史。

碧螺春又叫“洞庭碧螺春”,因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。在唐代,它被列为贡品。古人也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。

第五:抹茶不是磨碎的绿茶。

抹茶不是磨碎的绿茶,而是一种特殊的茶粉加工工艺。玛莎粉是由遮阳茶制成的碎茶制成的。只有高档玛莎粉追求绿色。绿色值越高,制作相应的绿色就越困难。对茶叶品种、种植方式、种植面积、加工工艺和加工设备将有更严格的要求。

抹茶是汉族人发明的,用天然石磨磨成超细粉末,盖上盖子蒸绿茶。采摘前10-30天将绿茶覆盖遮光,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多地用于加工业。

第六:花茶不是花越多越好吗

花茶不是尽可能多花,毕竟是茶,不是花。质量好的茉莉花茶通常含花少,只闻花香,不闻干花。桂花茶有香味时,花不开;花和茶混合在一起。

有些花茶含有很多花,其中大部分都是和花茶混合在一起的。有时,在销售时,一些花会根据消费者的需要混合。品尝花茶的最后一步是采摘。目前,大多数人使用机器风选来剔除花瓣。如果有更多的花瓣,这意味着采摘不干净。

第七:并非所有的茶都适合紫砂茶壶。

并非所有的茶都适合用紫色陶罐冲泡。宜兴紫砂茶壶是最著名的茶壶。宜兴紫砂茶壶不会带走茶的真正香气,也没有煮汤的味道。它能长时间保持茶的颜色、香气和味道。因此,许多人认为紫砂茶壶是泡茶的最佳选择。

事实上,否则紫砂茶壶只适合制作红茶和乌龙茶。相反,如果用绿茶和花茶冲泡效果不好,我们应该注意冲泡什么样的茶和选择什么样的茶具。并非所有的茶都适合使用紫色粘土茶壶。

第八:饭后立即喝茶是不合适的。

饭后立即喝茶无助于消化,但会影响消化。茶叶含有大量单宁酸。饭后立即喝茶会将胃中尚未消化的蛋白质和单宁酸结合成难以消化的凝固物质,从而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶阻碍身体对铁的吸收,这将使食物对铁的吸收减少50%。从长远来看,它会影响人们的消化功能,甚至导致缺铁性贫血。

此外,茶叶中的大量单宁酸会与蛋白质结合生成单宁酸蛋白,单宁酸蛋白具有收敛作用,削弱肠道蠕动,从而延长食物残渣在肠道中的滞留时间,造成便秘。因此,有人建议饭后一小时喝茶对健康有好处。

第九:红茶冷却后变得浑浊,这意味着它是好茶。

红茶冷却后变得浑浊,这意味着它是好茶。许多人在喝红茶时会发现这样一个现象:当茶凉了,它会变得浑浊。这是因为茶含有茶多酚,当红茶发酵时,一些茶多酚会转化为茶黄素、茶黄素和茶黄素。

咖啡因和它们在高温下都处于游离状态,但随着温度的降低,它们会通过缔合形成缔合物,并表现出胶体的特性,使茶汤由清澈变为浑浊,出现“冷后浑浊”的现象。这与红茶的新鲜度和稠度有关。红茶的新鲜度和稠度越高,冷却后浑浊现象越明显。温馨提醒茶爱好者可以根据这一特点购买红茶。

第十:并不是所有的茶都尽可能新

并非所有的茶都尽可能新。即使它是绿茶,最好不要在它刚制成后就喝。新茶会给胃粘膜带来更大的刺激。此外,绿茶有一定的寒意,最好等到它的寒意消退后再饮用。

如果你想喝新鲜的绿茶,最好在绿茶制作后半个月左右喝。除了绿茶,其他茶的最佳饮用期几乎是第二年。因为这些茶在制作过程中会被油炸或烘烤,直到内部热量消失,味道才会变得更好。有些茶,如红茶,随着年龄的增长会变得更加芳香。历史悠久的老红茶有助于改善胃肠疾病和痛风。

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