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如何掌握泡茶的水温

2019-09-13 11:02:40来源:茶叶361网  作者:陈亚鸽  阅读:632

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如何掌握泡茶的水温

绿茶不能使用100℃的沸水,但通常使用80℃的水。茶越嫩,水温越低。因此,汤明亮,绿色,新鲜,凉爽,维生素不易损坏。高温茶汤容易变黄,尝起来很苦,会损害维生素。花茶、红茶或中低级绿茶用85-90℃的水冲泡,乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡。普洱茶和各种沱茶必须用100℃的沸水冲泡。

一般来说,水温与茶中活性成分在水中的溶解度成正比。水温越高,溶解度越大,茶汤越稠。相反,溶解度越低,茶汤越淡。

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