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福鼎白茶的历史文化与发展

2019-09-13 08:05:25来源:茶叶361网  作者:陈飞  阅读:41

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福鼎有一个传说,太姥山在古代被命名为蔡山。当帝尧住在那里的时候,一个蓝色的顾家住在这里。他以忧郁为职业,对人很好,很受欢迎。她经常用雪花茶作为治疗麻疹的良药,拯救了无数的孩子。人们感激她,视她为神,称她为太木山,这就是为什么这座山被称为太木山。汉武帝派他的仆人东方朔去各地授予世界名山称号时,太木山被命名为世界36座名山中的第一座,并正式更名为太木山。古代白茶的诞生与在福鼎广为流传的太姥皇后蓝姨的传说不谋而合。

一些学者认为白茶至少起源于唐朝之前。唐代陆羽引用了《茶经七物》中永嘉经的一句话:“永嘉县以东300英里有一座白茶山。”陈川教授在《茶业通史》中指出,永嘉县的三百里以南是福建福鼎(唐属长溪县管辖),是白茶的原产地。可以看出,唐代的长溪县(闽东)已经有了“白茶”品种。民国时期《太木山全志》的作者卓建周在他的诗中说,“我听到郑裕忠的话,在春天尝到了蓝色的水,但我去这个山洞试了试绿色的雪芽”。郑裕忠是宋代莆田史学家郑樵。从这首诗中,我们可以看出卓建周认为宋代的郑樵已经尝到了白茶“绿雪芽”。据中央电视台报道,考古学家在1000多年前发掘卢氏家族墓时发现了茶叶,卢氏家族墓曾于2009年建立Xi安碑林博物馆。令每个人惊讶的是,这1000年前的茶仍然是茶中最好的白茶。虽然福鼎茶叶生产历史悠久,但史书上的文字记载相对较少,所以很少有人知道白茶的悠久历史。

明朝的田一恒在他的《滚泉素描》中写道:“泡茶者把火放在第二位,晒太阳放在第一位,而且它也接近自然。此外,它打破了内热和耳朵...晒茶落在瓯里时,旗枪放松,绿色清澈明亮,特别可爱。”其中,加工白茶的方法是“太阳在太阳之上,接近自然”。这也表明白茶的质量接近自然,质量好。这是白茶生产和质量的早期历史记录。后来,明朝的龙文在《茶话录》(1630年)中进一步回忆说,“田字更喜欢生干,而不是油炸和揉捏,也不尝试他的耳朵。”这种“不煎不揉”的泡茶方法正是当今白茶制作方法的特点,即“取芽”、“晒干”和“不煎不揉”融为一体。

明清时期,太木山茶(尤其是绿雪芽)更为出名。明代,谢赵哲的《太木山志》提到太木山在许多地方产茶。明代,杨颖在《广于吉》中写道:“阜宁太姥山以茶、绿雪芽而闻名。”清初,周良恭的《肖敏集》、郭百仓的《闽产艺鹭》、吴陈真的《尤敏偶集》、清秋谷源的《泰山姆张之》等文献都有关于“绿雪芽茶也是”的记载。民国时期,卓建周写《太穆山的全志》时已经证实:“绿雪芽,现称白浩。香味和颜色都是独一无二的,洪雪洞穴的制作人仍然是最多的。令人惊讶的感冒,与犀牛角、麻疹圣药一起工作。价格与金币和银币相同。”太姥山砖庙(洪雪洞旁边)的和尚仍然使用古老的方法制作绿色的雪芽(现在由单晶茶室一个叫居士的和尚管理)。他们每年都爬梯子到洪雪洞顶去采摘野生茶树的花蕾,给它们通风泡茶,然后招待客人。成品就像白浩银针。无论是史料记载还是实地考察,人们普遍认为福鼎是中国白茶的发源地,白茶的生产历史悠久。福鼎白茶贸易也有悠久的历史。清康熙二十二年(1683年),福鼎沙城港设立了茶叶出口贸易港。清代嘉庆初年,“白毫银珍”被誉为世界名茶和英国女王喜爱的珍宝。自1910年以来,“白浩银针”在欧美一直畅销。清末民初,福鼎白茶已出口到欧亚39个国家和地区。《全志太木山》有一条记录:“它在国外的售价与金城相当。”2011年,在西陵印刷厂的春拍中,来自民国四年(1915年)参加“巴拿马世博会”的几款“精品茶”登场,尤其是1915年的英文版。其中,福建的马郁吉白茶获得当年巴拿马世界大会金牌。这种茶是由精选的芽尖制成的。虽然时间已经过去了100年,它茶体上的白发仍然清晰可见,它完好无损的保存可以说是一个奇迹。根据民国福鼎点头白柳村和梅伯珍(梅小溪)写的《小Xi情书》,福建马郁吉白茶全部由梅小溪提供。

各种数据表明,福鼎有着悠久的茶叶生产历史和丰富的茶叶历史。一些古籍记载和论述都显示了福鼎白茶的悠久历史和文化积淀及其在中国茶文化史上的重要地位。毫不夸张地说,福鼎茶演绎的文化史是中国茶史的缩影。因此,喝白茶是一个缅怀祖先的勤劳和智慧,体验悠闲古典情怀的过程。

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原文标题:福鼎白茶的历史文化与发展

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