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古今三大白茶的区分方法

2019-07-31 11:34:21来源:茶叶361网  作者:[db:diy_user]  阅读:34

白茶成茶表面满披白毫,绿叶红筋,属发酵茶类。所谓白茶有二指:一是指用白茶树鲜叶为质料制成的茶叶,其加工工艺采纳绿茶制法因其芽叶自然呈红色而患上名,而且没有经萎凋,属于绿茶类的"白茶";二是指以平凡茶树鲜叶为质料,采纳天然萎凋、细微发酵、没有揉没有炒、天然枯燥或者文火微焙办法制成的茶叶,即本文次要引见的发酵类白茶。其特色是将鲜叶萎凋至八九成干,没有经揉炒,天然枯燥,号称"日晒茶".其成茶芽叶完好,密披白毫,光彩银绿,味道甘醇,汤色浅淡,故名"白茶".

宋朝北苑贡茶中所列"白茶"是将鲜叶蒸熟后放入净水中,剔取芽心名"银线水芽",经压抑后做成方一寸二分(三、8)厘米的方形团茶,面有小龙纹饰,名曰"龙团胜雪".

如今罕见的发酵类白茶有:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)等名品。

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原文标题:古今三大白茶的区分方法

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